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日本豚骨拉面是什么分享豚骨拉面的做法略

2020/10/16 来源:景德镇信息港

导读

日本豚骨拉面是什么分享豚骨拉面的做法豚在日语里就是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜,水果长时间熬制出来的汤。喜欢吃

日本豚骨拉面是什么分享豚骨拉面的做法

豚在日语里就是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜,水果长时间熬制出来的汤。喜欢吃面的人都知道:汤头就是一碗面的生命所在。

原料:

排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔。

配料:

豚骨高汤适当、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜等适当。

切忌在烈日下暴晒。如果要悬挂

步骤

1、将排骨洗净;锅中加入充足清水,最好避免在熬汤时中途添加;

2、旺火煮沸,撇净浮沫,加入少量醋,可以有效提鲜;

3、再加入一块金华火腿,然后转小火熬煮两小时左右。金华火腿味道咸鲜,用来煲汤可以不再添加其它调料。没有火腿,可以添加盐来调味。

4、骨汤熬好以后,先将排骨和火腿捞出,直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏1晚,第二天就会看到本来是液体的汤汁已经凝结成了果冻状,这时候用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉,使汤头更加清新健康;

5、舀充足的汤放入锅内加热;

6、煮沸后加入鲜牛奶,这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦,用鲜奶油或奶精也可以。

7、将骨汤和牛奶搅拌均匀,可以看到汤水变成了乳白色,再次煮沸便可。

8、酱牛肉切成厚片;鸡蛋摊成薄薄的蛋饼,切成细丝;

9、豌豆和玉米煮熟,沥干水份;

10、蟹棒切成小段,过水焯熟;

11、豌豆苗也用热水焯一遍;日式酱萝卜切小片。

12、做日式拉面,用乌龙面最好,可以意图式鸡蛋面代替,口感也不错;

13、面条煮熟,捞出沥干水份;

14、将刚才准备好的各种食材顺次码放在面上。

15、最后一步,浇上浓鲜的汤汁,再摆上两片香脆的海苔,就可以纵情享受美味啦。

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